Günlük mutfak bıçaklarını yeniden pazarlamak için genellikle iki araç vardır: biri bir bileme çubuğu ve diğeri bir bileme taşıdır. Bıçağı bilemek için bir bileyici kullanın. Güvenlik için, doğru yöntem bıçağı sol elinizle, kenarı yukarı doğru ve sağ eli keskinleştirici ile tutmaktır. Keskinleştiriciyi bıçak üzerinde ileri geri keskinleştirmeyin. Keskinleştirici ile kenar arasındaki temas açısı 20'dir. ~25 derece, bıçağın önündeki yöne doğru çekin ve bir çığlıkla süpürün. Normalde, her iki taraftaki bıçak iki ila üç kez sonra keskin olabilir. Bir bıçağı bileme özelliği kullanışlı ve hızlıdır. Ancak mutfak bıçağının keskin ve dayanıklı olmasını istiyorsanız, bir whetstone ile yeniden keskinleştirilmelidir. Whetstone'un etkisi daha ince ve daha dayanıklıdır. Normal şartlarda, en iyi whetstone bir tarafta pürüzlü, diğer tarafta daha incedir. Bıçak gerçekten körelmişse, önce pürüzlü taraf, sonra ince taraf keskinleştirilmelidir.
Hangi kesme tahtası tipi takım bakımına daha elverişlidir? Demir ağacı kesme tahtaları sert ve dayanıklıdır, ancak demir ağacı nispeten yüksek bir sertliğe sahiptir. Bir mutfak bıçağının kesici kenarı, sert demir ağacı ile uzun süreli darbe ve sürtünme ile kolayca körelebilir. Kısa bıçağın servis ömrünü azaltacak kesme kenarını sık sık öğütmek gerekir; plastik kesme tahtası nispeten yumuşaktır ve bıçak kesme tahtasına kayar ve kiri gizleyecek bıçak izini bırakır; bakteri yetiştirmek kolaydır. Bıçakların bakımına faydalı olma açısından, çam kesme tahtalarının seçilmesi daha uygundur. Orta sertliği nedeniyle bıçak üzerinde çok az etkisi vardır. Yetkili kurumların testine göre, çam kesme tahtaları çam yağı içerir ve çam yağı sterilizasyonda iyi bir rol oynayabilir. etki.
Günlük mutfak bıçaklarını yeniden pazarlamak için genellikle iki araç vardır: biri bir bileme çubuğu ve diğeri bir bileme taşıdır. Bıçağı bilemek için bir bileyici kullanın. Güvenlik için, doğru yöntem bıçağı sol elinizle, kenarı yukarı doğru ve sağ eli keskinleştirici ile tutmaktır. Keskinleştiriciyi bıçak üzerinde ileri geri keskinleştirmeyin. Keskinleştirici ile kenar arasındaki temas açısı 20'dir. ~25 derece, bıçağın önündeki yöne doğru çekin ve bir çığlıkla süpürün. Normalde, her iki taraftaki bıçak iki ila üç kez sonra keskin olabilir. Bir bıçağı bileme özelliği kullanışlı ve hızlıdır. Ancak mutfak bıçağının keskin ve dayanıklı olmasını istiyorsanız, bir whetstone ile yeniden keskinleştirilmelidir. Whetstone'un etkisi daha ince ve daha dayanıklıdır. Normal şartlarda, en iyi whetstone bir tarafta pürüzlü, diğer tarafta daha incedir. Bıçak gerçekten körelmişse, önce pürüzlü taraf, sonra ince taraf keskinleştirilmelidir. Demir ağacı kesme tahtaları sert ve dayanıklıdır, ancak demir ağacı nispeten yüksek bir sertliğe sahiptir. Bir mutfak bıçağının kesici kenarı, sert demir ağacı ile uzun süreli darbe ve sürtünme ile kolayca körelebilir. Kısa bıçağın servis ömrünü azaltacak kesme kenarını sık sık öğütmek gerekir; plastik kesme tahtası nispeten yumuşaktır ve bıçak kesme tahtasına kayar ve kiri gizleyecek bıçak izini bırakır; bakteri yetiştirmek kolaydır.
